ACT Pas‑à‑Pas : comment le Groupe Bouvard structure sa trajectoire bas carbone jusqu’en 2050

Déjà engagé sur les enjeux climat, le Groupe Bouvard a rejoint le dispositif ACT Pas‑à‑Pas, dans le cadre de l’opération collective financée par l’ADEME et le programme PACTE Industrie et portée par le Groupement Les Mousquetaires, afin de compléter et challenger sa trajectoire bas carbone. À travers son retour d’expérience, Sébastien Toubin, responsable éco‑conception, revient sur les apports d’une démarche structurante, pensée pour prendre de la hauteur stratégique tout en restant ancrée dans la réalité industrielle.

Une entreprise déjà avancée sur le climat

Le Groupe Bouvard est un groupe agroalimentaire international, spécialisé dans la fabrication de biscuits et pâtisseries sucrées et prêts à garnir. Il compte environ 2 000 collaborateurs, répartis sur 17 sites de production en France, Belgique, États‑Unis et Italie, pour un chiffre d’affaires supérieur à 500 millions d’euros par an. Responsable éco‑conception, Sébastien Toubin intervient à la fois sur les sujets RSE, analyse du cycle de vie des produits, décarbonation et pilotage de projets environnementaux, à l’échelle d’un site comme du groupe.

Avant même de rejoindre ACT Pas‑à‑Pas, le Groupe Bouvard disposait déjà d’une démarche climat structurée :

• bilan carbone annuel réalisé depuis plusieurs années, consolidé à l’échelle groupe depuis 2023,
• trajectoire de décarbonation validée par la SBTi, avec des objectifs chiffrés à horizon 2033.

(Pour autant, cette maturité n’est pas un prérequis pour rejoindre le dispositif ACT Pas‑à‑Pas, qui s’adresse à des entreprises à différents niveaux d’avancement.)

Dans le secteur agroalimentaire, le diagnostic est sans appel : près de 80% des émissions sont liées aux matières premières, loin devant l’énergie ou les emballages. Chez Bouvard, le cacao et le chocolat constituent le principal poste d’impact, suivis des matières grasses et des farines.

« Les emballages sont très visibles pour le consommateur, mais quand on regarde le bilan carbone, leur poids reste marginal par rapport aux matières premières. »

ACT Pas‑à‑Pas : prendre de la hauteur et structurer une vision long terme

Bouvard a rejoint l'accompagnement proposé par le Groupement les Mousquetaires, non pas pour initier sa démarche climat, mais pour la challenger et l’enrichir.

« Nous étions déjà très avancés sur le sujet quand on a commencé ACT Pas‑à‑Pas. L’idée, c’était de comparer cette démarche avec notre trajectoire SBTi, et surtout de se fixer des objectifs à plus long terme. »

L’un des apports majeurs du dispositif a été l’exercice de projection à 2050, au cœur de la méthodologie ACT.

« Se projeter jusqu’en 2050, ce n’est pas un exercice facile. On n’est pas habitués à raisonner aussi loin, on raisonne plutôt à court ou moyen terme. Mais justement, c’est ce qui rend l’exercice intéressant. »

Quels investissements faire aujourd’hui pour ne pas se retrouver bloqué demain ? Quelles dépendances réduire ? Quels choix industriels anticiper ? Cette réflexion a permis de structurer une feuille de route stratégique avec des jalons clairs à 2033, 2040 et 2050, offrant un cadre lisible pour les décisions à venir. Même pour une entreprise déjà avancée, ACT Pas‑à‑Pas joue ainsi un rôle de cadre méthodologique structurant, qui sécurise la vision et aligne les équipes sur une trajectoire commune.

Du cadre stratégique à l’action : gouvernance transverse et leviers concrets

La démarche ACT Pas‑à‑Pas est pilotée au sein du Groupe Bouvard par une équipe projet pluridisciplinaire, intégrant les achats, la R&D, le marketing, les RH et la finance.

« On a volontairement constitué une équipe multi‑services. Ce n’est pas seulement la RSE qui travaille sur ces sujets : on a voulu embarquer le plus largement possible, d’autant plus que la même équipe travaille en parallèle sur la CSRD. »

Cette organisation permet d’ancrer la décarbonation au cœur des décisions opérationnelles.

Parmi les actions concrètes déjà engagées :

• la généralisation progressive des certifications ISO 14 001 et ISO 50 001,
• le développement des achats d’électricité renouvelable,
• le remplacement d’un four à gaz par un four électrique sur le site de Dole, , avec l’ambition de généraliser cette solution à l’ensemble des renouvellements de fours

« On a remplacé un four à gaz par un four électrique. En faisant le calcul, on s’est rendu compte qu’on avait divisé par quatre les émissions de cette ligne de production. »

Au‑delà des actions sur les sites industriels, le Groupe Bouvard travaille également de manière étroite avec ses filières de production, notamment sur la filière cacao, afin d’accompagner les producteurs, de lutter contre la déforestation et d’agir sur les pratiques agricoles, là où se concentrent les principaux impacts carbone. Sur les emballages, l’enjeu dépasse la seule question carbone.

« Sur le plan carbone, le passage du plastique au papier ne change pas énormément les résultats. En revanche, ça pose d’autres questions, notamment sur la pollution plastique. C’est pour ça qu’on travaille sur la suppression progressive du plastique, en lien avec la loi AGEC. »

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Pourquoi recommander ACT Pas‑à‑Pas ?

Pour Sébastien Toubin, la valeur du dispositif réside dans sa capacité à structurer la réflexion et à anticiper, plutôt que de subir les contraintes externes.

« Attendre que la réglementation ou les clients nous imposent d’agir n’est pas une option. Être proactif permet de garder la maîtrise de sa trajectoire. »

ACT Pas‑à‑Pas offre ainsi un cadre clair et progressif, qui permet de passer du diagnostic à l’action, et, si pertinent, d’évoluer ensuite vers des démarches certifiantes comme la SBTi. Et au‑delà des cadres méthodologiques, un constat plus fondamental s’impose.

« On n’a qu’une seule planète. Penser que la décarbonation n’est pas un enjeu majeur, ce n’est clairement pas une situation d'avenir. »